Graikija vilioja ne tik įspūdingais paplūdimiais ar istorijos paminklais, bet ir savo virtuve. Graikijos virtuvė yra laikoma viena sveikiausių pasaulyje – ji paremta Viduržemio jūros dieta, kurioje gausu alyvuogių aliejaus, daržovių, jūros gėrybių ir šviežių prieskonių. Keliaujant po Graikiją tiesiog būtina paragauti tradicinių patiekalų, kurie atskleidžia šalies kultūrą ir skonio tradicijas.
Graikiškos salotos – šviežumo simbolis
Vienas žinomiausių graikų patiekalų – graikiškos salotos (horiatiki).
- Sudėtis: pomidorai, agurkai, alyvuogės, feta sūris, alyvuogių aliejus, svogūnai, paprika, raudonėlis.
- Skonis: gaivus, šiek tiek sūrus dėl fetos ir alyvuogių.
- Kur paragauti: beveik kiekvienoje tavernoje ar restorane.
Graikiškos salotos – tai lyg Graikijos virtuvės vizitinė kortelė.
Souvlaki – mėgstamiausias gatvės maistas
Souvlaki – tai kepta mėsa ant iešmo, dažniausiai patiekiama su pita duona, pomidorais, svogūnais ir tzatziki padažu.
- Panašu į kebabą, bet skonis autentiškai graikiškas.
- Dažniausiai gaminama iš kiaulienos, vištienos ar avienos.
- Tai greitas ir pigus užkandis, labai mėgstamas vietinių.
Souvlaki – puikus pasirinkimas, jei norite greitai užkąsti keliaudami.
Gyros – Graikijos „kebabas“
Gyros – dar vienas populiarus graikų gatvės maistas.
- Mėsa kepama ant vertikalaus iešmo (panašiai kaip kebabas).
- Patiekiama suvyniota į pita duoną su daržovėmis, tzatziki padažu, kartais net su bulvytėmis.
- Vienas pigiausių ir sočiausių patiekalų Graikijoje.
Gyros galima rasti praktiškai kiekviename Graikijos kurorte.
Moussaka – tradicinis troškinys
Moussaka – vienas tradiciškiausių graikų virtuvės patiekalų.
- Sudėtis: baklažanai, bulvės, faršas (dažniausiai avienos arba jautienos), bešamelio padažas.
- Skonis: švelnus, soti patiekalo tekstūra primena lazaniją.
- Dažniausiai valgomas kaip pagrindinis patiekalas vakarienei.
Tai tikras Graikijos klasikinės virtuvės šedevras, kurį verta išbandyti.
Tzatziki – gaivus padažas
Tzatziki – nepakeičiamas graikų virtuvės priedas.
- Sudėtis: graikiškas jogurtas, agurkai, česnakas, krapai, citrinos sultys, alyvuogių aliejus.
- Patiekiamas: kaip užkandis su pita arba garnyras prie mėsos patiekalų.
- Skonis: gaivus ir šiek tiek aštrokas.
Tzatziki yra neatsiejamas nuo daugelio graikų patiekalų.
Graikiška jūros gėrybių virtuvė
Kadangi Graikija apsupta jūros, jūros gėrybės čia ypač svarbios.
- Kalmarai (kalamari): dažniausiai patiekiami kepti arba įdaryti.
- Aštuonkojai (chtapodi): kepami ant grotelių su alyvuogių aliejumi ir citrina.
- Šviežia žuvis: dažnai patiekiama tiesiog kepta, su druska, citrina ir alyvuogių aliejumi.
Graikijoje verta užsisakyti žuvies tavernoje prie jūros – skonis nepamirštamas.
Dolmades – įdaryti vynuogių lapai
Dolmades – tradiciniai įdaryti vynuogių lapai.
- Įdaras: ryžiai, prieskoniai, kartais faršas.
- Skonis: šiek tiek rūgštokas, lengvas, gaivus.
- Patiekiama: kaip užkandis arba garnyras.
Tai vienas seniausių graikų virtuvės patiekalų, kilęs dar iš senovės.
Graikiški desertai
Graikų virtuvė garsėja ne tik sūriais ar mėsos patiekalais, bet ir desertais:
- Baklava: sluoksniuotos tešlos pyragas su riešutais ir sirupu.
- Loukoumades: mažos spurgytės su medumi ir cinamonu.
- Galaktoboureko: saldus pyragas su manų kruopų kremu.
Graikų desertai paprastai yra labai saldūs, bet puikiai tinka prie kavos ar vietinio likerio.
Graikiški gėrimai
- Ouzo: anyžių skonio likeris, tradiciškai geriamas su užkandžiais.
- Retsina: vynas, turintis sakų prieskonį.
- Graikiška kava: labai stipri, patiekiama mažame puodelyje.
Apibendrinimas
Graikijos virtuvė – tai šviežumo, paprastumo ir skonių derinys. Ji puikiai atspindi Viduržemio jūros regiono tradicijas: daug daržovių, alyvuogių aliejaus, šviežios žuvies ir vietinių prieskonių. Atostogaujant Graikijoje verta paragauti tiek paprastų gatvės užkandžių – souvlaki ar gyros, tiek tradicinių patiekalų – moussaka ar dolmades, tiek saldumynų – baklavos ar loukoumades.
Kiekviename kurorte atrasite vietinių tavernų, kur maistas bus ne tik skanus, bet ir leis pajusti tikrąją graikišką atmosferą.
